仔姜牛肉丝，下饭下酒真是绝了！易做又好吃的窍门

七八月份是仔姜上市的季节，新鲜的仔姜少了老姜的那份辛辣，配上腌制嫩滑的牛肉丝就是一道夏季很棒的下饭时令菜，这里分享制作方法给大家，希望对各位的厨艺进步有所帮助
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用料  

仔姜牛肉丝，下饭下酒真是绝了！的做法  

1. 第一步：今天准备的食材有牛肉丝，青椒丝，红尖椒丝，椒蒜段，蒜片，仔姜丝

2. 第二步：用老抽，胡椒粉，盐，料酒，水淀粉抓匀牛肉丝后倒入食用油盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制20分钟

3. 第三步：将腌制好的牛肉丝热油滑至七八成熟，略带粉色即可捞出备用

4. 第四步：锅内清理干净放油倒入花椒豆瓣酱蒜片炒香后倒入仔姜丝青红椒炒断生，最后倒入牛肉丝喷入料酒，白糖提鲜，盐可放可不放，快速翻炒一气呵成，最后倒入蒜末即可翻炒几下起锅即可

5. 一道快手下饭菜就做好了！！！！！！！

小贴士

这道菜的最关键的是第四步，整个炒菜过程一定要一气呵成，炒过头的话青椒就发黄牛肉变柴影响外观和口感啦，做的不好，仅供参考！