超快手版小白菜炖鲅鱼美味好吃的做法大全,超快手版小白菜炖鲅鱼做法图解
鲅鱼是胶东地区常见的鱼类,肉厚刺少,吃法很多。我们胶东地区,每到春天必吃的就是小白菜炖鲅鱼。受疫情的影响,一直没有买到新鲜的鱼。今天早上,妈妈起了个大早,抱着试试看的想法去了市场,想不到竟然买到了新鲜的大鲅鱼,好激动!😀不同于红烧和酱焖,加入小白菜的鲅鱼熬出来格外的鲜美,炖烂的小白菜吸收了鲅鱼的汤汁更加美味!我甚至觉得小白菜比鲅鱼还好吃(「・ω・)「嘿
用料
小白菜 | 一扎 |
新鲜鲅鱼 | 一条(2斤左右) |
葱姜蒜八角 | 适量 |
生抽老抽 | 各2勺 |
料酒 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 小半勺 |
超快手版小白菜炖鲅鱼的做法
小白菜洗净焯水,切成段
鲅鱼洗净,切段
锅内加入适量油,放入葱姜蒜八角爆香
加入鲅鱼两面煎一下
烹入料酒,倒入料酒要沿着热锅边倒入,发出呲啦声,然后倒入生抽,老抽,醋
加入适量水,没过鲅鱼,然后把小白菜铺在鱼上面
此时,加入灵魂的盐和胡椒粉
大火烧开,加锅盖转小火炖15分钟
当当当当!成品出锅了,经过炖煮小白菜的颜色会发生变化,但因为吸收了汤汁,更加好吃,比鱼肉还要好吃!开动吧😄
小贴士
一定要买新鲜鱼,不用特别处理就很鲜美