辣烧茄子美味好吃的做法大全，辣烧茄子做法图解 如何做辣烧茄子最美味

用料  

辣烧茄子的做法  

1. 茄子滚刀切，或者切条，放进6分热的油里过一下，盛出沥干

2. 锅里留底油，7分热，放入干辣椒，蒜末儿。炒出香味

3. 放入少许醋，糖，放入茄子，翻炒，最后放入盐调味，盛出

小贴士

茄子最好选长长的那种，圆的口感不太好
茄子过油，时间不要太久
醋跟糖的比例最好是3：1