简单易学的懒猫版酱肘子美食做法

明天是立春，北京人习惯吃春饼，讲究要夹天福号酱肘子、合菜。故酱肘子为明天做准备。味道不输天福号

用料  

懒猫版酱肘子的做法  

1. 水加花椒大料煮开，放肘子焯水。

2. 锅烧热，加适量植物油（大约没过冰糖）烧热，放一小把冰糖，转中小火，炒糖色。

3. 冰糖化了，呈棕色，冒小泡，放肘子。两面煎一下上色，加生抽:老抽:料酒=3:1:1，烧开

4. 把肘子和糖色一起倒入电高压锅，加开水没过肘子，放调料包2小包，适量盐。选肉类档30分钟。

5. 高压锅回气后，可以把肘子继续泡在汤里几个小时。捞出剔骨，卷起来用细绳捆扎，再放回汤里酱一晚上。