自家小卤美味好吃的做法大全，自家小卤做法图解 如何做自家小卤最美味

喜欢卤味的香，总是爱不释手，欲罢不能。在外边买呢，又怕遇到不良商家，添加各种不足为外人道的东西！自己在家来一锅自家小卤，放入自己喜欢的食材，好好满足一下自己的口欲

用料  

自家小卤的做法  

1. 鸭掌处理后用清水洗净

2. 鸭翅处理后用清水洗净

3. 清水锅内放入处理好的鸭掌，鸭翅，下姜片，料酒，待沸后撇去浮沫，捞出洗净

4. 另起锅入少许食用油，放入白糖翻炒待起金黄色小泡（如图），倒入适量热水

5. 放入鸭掌，鸭翅，各种香料，适量老抽，生抽，盐进行卤制，喜欢耙软一点，适当延长煮制时间，煮熟后在锅汤里泡上一段时间，味道更好。

6. 卤香实足的鸭掌，鸭翅，吮指的有没有

小贴士

炒制糖色时，一定不能太过，否则会发苦，加水时加热水，避免糖色遇冷板结