「苦笋烧肉」山里的味道美味好吃的做法大全,「苦笋烧肉」山里的味道做法图解
春天是吃笋的季节,雷笋、苦笋、甜笋…都可以用来烧肉。被家里的阿姨安利了苦笋烧肉,没想到烧出来有种独特的香味,肉也没那么腻了。做法简单、配料简单,真的是山里的美味。
用料
苦笋 | 500g |
带皮五花肉 | 按自己的食量来 |
姜 | 片 |
盐 |
【苦笋烧肉】山里的味道的做法
苦笋竖着划一刀,把皮剥开。滚刀切。为了保留苦笋的苦味,笋不需要提前焯水。但是其他笋是涩味,就需要焯水,漂水。
五花肉切大块。姜切片
锅里热油、下姜片爆香。放五花肉。
五花肉表面煎金黄
放入苦笋一起炒。
炒一下倒水没过肉和笋
大火烧开转小火烧
烧至汤汁渐少,肉也软糯时就可以盛出了!
小贴士
这道菜完全没有技术含量,就是吃苦笋的苦味。(就像苦瓜的苦味一样)苦却蕴含鲜香。吃不了苦味的朋友可以换成其他的笋,但是笋需要提前焯水,到漂两三道清水,把涩味漂掉再烧。