「黄氏菜谱」炒鸡肉美味好吃的做法大全，「黄氏菜谱」炒鸡肉做法图解
回家啦！今天是放假第一天！晚饭给妈妈打下手，开始写我的第一份菜谱(>^ω^<)
用料
| 水煮过的剁好的鸡 | 1只 |
| 姜片 | n片（大概有20几片吧，半个大的姜切的） |
| 盐 | 少许 |
| 椒盐 | 多许 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻油（可以用食用油代替）+食用油 | 适量 |
| 蒜🧄 | 3瓣 |
| 水 | 半碗多 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 醋 | 半勺 |
| 加饭酒（料酒也可） | 适量（在锅里绕两圈那样子） |
| 酱油 | 适量（也是在锅里绕两圈） |
| 孜然 | 多许 |
【黄氏菜谱】炒鸡肉的做法
倒油，油烧热后放姜、蒜、花椒，开大火，炒一会儿（大概是香香的就可以了）
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第2张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第2张")
放入水煮过的剁碎的鸡开始全程翻炒（注意：从下往上翻，不然会糊锅）
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第3张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第3张")
加盐、椒盐、孜然、胡椒粉、酱油、醋，翻炒
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第4张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第4张")
最后加料酒、水，盖上锅盖
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第5张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第5张")
炖到这样子的时候，转小火收汁入味（我妈妈后来又放了几颗煮鸡蛋进去）
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第6张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第6张")
出锅！
![「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第7张]( "「黄氏菜谱」炒鸡肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.这是我妈指导我做的，所以这个菜谱写得有点业余哈
2.这个鸡是尾牙bibi（闽南习俗）的鸡，所以先用水煮过，煮熟没有血水就可以了
