简单易学的扁豆肉末炒时菇美食做法
扁豆营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。
扁豆食疗作用: 扁豆味甘、性平,归、胃经, 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
用料
大蒜 | |
生抽 | |
时菇 | |
香油 | |
长扁豆 | |
牛肉末 |
扁豆肉末炒时菇的做法
大蒜切片备用。时菇切片儿备用。扁豆角洗净备用。
豆角放入沸水,热水焯透,后放入冷水中浸泡后捞出切丝备用。
蒜片儿爆香加入牛肉末大火翻炒,加入少许生抽。炒至牛肉末变色加入豆角丝煸炒,待豆角丝入味儿,添香油出锅。
小贴士
煮过的豆角立即过一遍冷水可以让豆角的绿色延续。