「搬运」Staub铸铁锅蒸烤马铃薯&地瓜美味好吃的做法大全，「搬运」Staub铸铁锅蒸烤马铃薯&地瓜做法图解

出自台湾美食博主兔女王
搬运分享。

用料  

【搬运】Staub铸铁锅蒸烤马铃薯&地瓜的做法  

1. 地瓜和马铃薯刷洗干净，不必削皮，皮比肉还有营养，要是真的不喜欢吃皮，那煮熟了再剥，营养的损失少些，也比较不容易碎裂破相。

2. 锅里加3大匙清水，是，就这些少少的水就够了。

3. 接着在锅里铺一张烘焙纸，把地瓜和马铃薯放进去。
   没有烘焙纸可用铝箔纸，什么都没有其实也没关系，只是有铺层纸的话，比较方便清理。

4. 接着盖上锅盖，开中火煮，等一会儿听到水沸的咕咕声，改转中小火，煮二十分钟。
   时间到，熄火不开盖，利用铸铁锅优异的续热性，放着焖二十分。

5. 时间到，拿一根筷子或竹签，找一个肉最厚的地方刺下去，能轻易刺穿，就是全部都熟了。

6. 看看，就只有一点水，真正开火的时间就二十分钟，热气腾腾的蒸烤地瓜就出来了

7. 吃不完的马铃薯可以储存好，第二天用来做午餐。 把昨天烤好的小马铃薯出来，放到staub锅里，加点鹅油把它们煎热煎香，没有鹅油可以用植物油代替。然后，用锅铲在马铃薯身上轻压，让它稍微压扁，裂出几个裂口来。不要使出吃奶的力去压，就是稍微压扁压裂，让马铃薯表面能煎得香酥，裂口能吃进调味料，这样就好，太用力会把马铃薯都压碎，就不好看了。

8. 调味料的话，什么都可以，磨一点海盐或者淋一点酱油，洒点香料粉或葱花辣椒什么的，放点起士粉或咖喱粉，或是像韩国人用酱油+糖浆去烧，都行的，只要你喜欢。

9. 简速一人午餐，嗑一盘小马铃薯，配一杯汽泡水，nice。

小贴士

纯属搬运分享，毫无商业用途。