地道的秋天的南瓜饭怎么做,如何烹饪秋天的南瓜饭才更好吃

万物皆有定时，食物尤其甚之
随着秋天而来的
还有一大波蔬果
不同于春夏的鲜活
秋天的果实都有一种敦厚朴实的气质

秋天的南瓜，鲜甜软糯
在秋天的餐桌上绝不能被忽视
今天就来做一锅秋天的南瓜饭

用料  

秋天的南瓜饭的做法  

1. 腊肠切片

2. 鸡腿肉去掉比较明显的肥油后，切成小块，然后用糖、白胡椒粉、酱油提前腌制入味

3. 提前发泡好的香菇切成小块

4. 南瓜去籽去皮，切成块。南瓜比较容易熟，同时去皮后的熟南瓜容易不成形，如果还想保留南瓜的口感，就尽量切大块一点

5. 小葱从中间切开区分葱绿和葱白，分别切成沫；大蒜切片

6. 炒锅内放入2大勺食用油，然后把葱白、蒜片、虾皮、香菇、腊肠、鸡肉依次下锅，下锅的顺序遵循的原则是需要用热油激发香气的食材尽量早下锅，尽量把香气煸炒出来
   
   
   对，你没有看错，图片里虾皮我是最后放的，没有别的原因就是前面忘了

7. 前面原料的香气充分煸炒出来后，放入南瓜，翻炒均匀

8. 南瓜下锅后，加入适量的酱油调味，配料里的虾皮、腊肠都有一定的咸度，所以调味要适度

9. 加入2大勺清水，焖煮5-8分钟，这个时间主要取决于南瓜块的大小，以及你喜欢的软硬度，可以自由掌握。不过南瓜焖煮过程中会出水，前面的水不要加的太多

10. 南瓜焖好后，加入放冷的米饭

11. 翻炒均匀，然后根据自己的口味加适量的酱油调整一下

12. 出锅之后撒上葱绿和白芝麻，虾皮香菇腊肠的香气裹入鲜甜的南瓜和饭粒中，一口下去满满都是幸福感

13. 也欢迎你们来这些地方找我👆

小贴士

关于做法：
这个菜谱里我用了炒饭的做法，因为我本身更喜欢颗粒分明偏硬的米饭口感。如果想更方便一点，完全可以把配料炒香后直接放入电饭锅和生米一起来煮饭，时间好掌控，操作更简便。需要留意的是，电饭锅煮饭时间一般都在半小时以上，南瓜最终会焖的很软，出水也会很严重，煮饭的水可以适量减少。
这个南瓜饭，属于菜饭一锅端，食材足够丰富，虾皮、腊肠、香菇都是自身香气浓郁对食材，最终饭的味道也很有层次感

关于原料：
-南瓜品种没有限制，如果用贝贝南瓜带皮一起吃
-干香菇的香气比较浓，最好不要用鲜香菇替代
-我用了两种肉，鸡腿肉和腊肠，只用其中一种也可以。二选一的话我会选择香气更浓的腊肠
-酱油我用了日式的浓口酱油，用普通生抽也没有问题