古早流心杯子蛋糕（水浴法）美味好吃的做法大全，古早流心杯子蛋糕（水浴法）做法图解

之前很风靡的古早蛋糕最近好像又开始了😁

然后中秋刚过没多久，我自己特别喜欢流心月饼所以就有了这个想法。把它做成杯子纯属巧合，我没有固底的模具，然后锡纸也没了，所以就有了这个杯子！哈哈哈

用料  

古早流心杯子蛋糕（水浴法）的做法  

1. 把有称到一个碗里，放微波炉高火一分钟，或者放锅里电磁炉加热至有纹路的样子

2. 将加热好的油倒入面粉里拌匀，不要停留马上拌匀，这个是烫面的，温度下降了这么烫😂

3. 拌完再加入牛奶接着拌匀

4. 拌完再加入蛋黄，继续拌，没错就是要这样一直拌😬。（我这边找不到手动打蛋器所以用了刮刀，大家用打蛋器比较好拌匀）

5. 拌好的蛋黄糊过筛，也可以不用，过一下会比较细腻，过筛好放旁边备用，然后烤箱先预热150度，风炉130度

6. 接下来打蛋白，将糖分三次加入蛋白里打发蛋白

7. 大概打到这样，就是不会流动后就可以了，不要打太过，

8. 将蛋白分三分一到蛋黄糊里，翻拌均匀

9. 拌完再倒入蛋白里继续拌匀

10. 装入裱花袋里

11. 在杯里挤入一层蛋糕糊，然后放入流心酱。（流心酱我提前做好放冰箱冷冻后拿出来切块的）第一层蛋糕糊可以不用很多

12. 放入流心后在挤入一层蛋糕糊，七八分满就可以了。我今天杯子不够所以挤得很满，挤太满会蘑菇头，也容易裂。

13. 放入烤盘里，倒入热水，注意❗️是热水

14. 放入预热好的烤箱里，烤箱150度25分钟，风炉130度25分钟。每个人的烤箱脾气不一样，时间和温度只是一个参考，具体的还是要试一下才知道。

15. 这是入炉五分钟的时候，是不是觉得很好看

16. 然而出炉后就一个不裂，哈哈哈。下次做我再补好看的图，今天主要是要拍照写这个食谱，杯子不够，强行都给挤进去了。

17. 这是肉松的

18. 这是流心的

小贴士

蛋白不要打的太硬，会裂。
杯子不要装的太满，会蘑菇云。

今天要写这个食谱是临时的所以准备的不充分，打蛋器找不到，杯子不够用。嘿嘿，大家别介意啊！

这个量可以做一个八寸的圆模，时间温度可以不变，但是时间延长。

下厨房来的比较少，信息回复不及时的时候可以V我，我们一起来探讨，因为我也是半桶水的小白🤣