最开始我做这道菜的时候,喜欢把蘑菇切成厚片烧,那样烧的时间短一些,但按四川话说,吃着不感口😄。
So,后来再烧就切成这样大块大块了。一口一大块,果然感口多了😆。
用料
素烧蘑菇的做法
蘑菇洗净去根,切块。
不大的蘑菇直接切成两半就行。稍大些但,按1/3切。
蒜切片。
热锅入色拉油,至7成熟。
蘑菇要吃的,是它的清香原味。不要用菜籽油,菜籽油都有菜籽味。
倒入切好的蘑菇块和蒜片。
小火,翻炒。
有些微的蒜香味后,加清水。
水不要太多哦。
多一点也没关系,可以处理😜。
嗯,这是水量。
有点偏多……😅
轻轻翻一下,盖上锅盖。
改中火,慢烧。
果然水多了😓。
用铲子选一块切一下,如果熟了,把蘑菇装盘,开盖大火烧,把多余的水分蒸发掉,余下的汁铲到盘子里就OK了。
如果试蘑菇还没熟,直接开盖,改大火,烧到收汁装盘即可。
嗯,很感口的,不妨一试😄。