越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面美味好吃的做法大全,越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面做法图解
全程约花费30~40min完成,2人份量。菜谱来源:hellofresh
用料
牛肉末 | 200克 |
大葱 | 2根 |
菜椒 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
豆角 | 100克 |
柠檬草(香茅) | 1根 |
面条 | 200g |
花生碎 | 10克 |
红辣椒(可选) | 1个 |
淀粉 | 4g |
酱油 | 25ml |
海鲜酱 | 25ml |
盐,胡椒粉 | 适量 |
越南特色菜之牛肉豆角彩椒烩面的做法
1. 豆角切去头尾,掰或者切成小段。 2.在锅中烧水,沸腾后加入豆角段和少量盐焯水,2~3min后加入面条,再煮5~6min后捞出所有东西,并滤干水分。
3.等待期间准备酱汁和切菜。 将25ml海鲜酱,4g淀粉和150ml水加入搅拌均匀。
4.大葱切小段,葱白和绿色部分可以分开更好看。5.同时把菜椒对半切开,去除籽的部分后,切成边长2cm左右的小块。 6.辣椒类似菜椒切开成细长条。(不吃辣可不加)7.大蒜去皮。8.柠檬草用刀背压扁,对半切开
9. 大火热锅,不要加油!下入牛肉碎末,翻炒约2分钟,加入菜椒块炒3~4分钟。
10. 加入大蒜,葱白,柠檬草,根据口味可选加入辣椒,煮约2min。11.加入混合酱汁火调小再煮1分钟,直到汤汁变浓稠一些,再加入盐和胡椒调味。
12.取出柠檬草,将锅里的菜倒入前面备好的面条和豆角,撒上花生碎和葱绿部分,最后按口味加入酱油调味即可。
根据原版菜谱的卖家秀(面条在下面)
小贴士
辣椒按需添加。面条和豆角也可以用冷水冲一下做成拌面。面条可以用宽面。