秘制鸡爪美味好吃的做法大全,秘制鸡爪做法图解 如何做秘制鸡爪最美味 厨艺录 家常菜 1.95W 大中小设置文字大小 用料 鸡爪1000g葱切段,姜切片,大蒜几瓣花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g 料酒一汤匙老抽适量生抽适量蚝油适量郫县豆瓣酱一小勺十三香半茶匙 秘制鸡爪的做法 锅里放半锅清水,放入葱结和姜片、花椒、料酒倒入鸡爪,大火煮开后继续煮5分钟,倒出,冷水洗净,控干水份。 锅中倒入少许油,放入两片姜,用筷子把姜片擦一下锅,这样可以防止鸡爪粘锅,把控干水的鸡爪放入锅内,用中小火煎一下鸡爪,小心油溅。 把煸好的鸡爪取出,锅里下葱姜蒜煸出香味,加一小勺郫县豆瓣酱,炒出香味,加八角、桂皮、香叶,加生抽、老抽、蚝油,冰糖、料酒、十三香一小勺。把鸡爪倒入锅内,加开水,没过鸡爪,大火烧开,转小火焖煮大概20分钟,等鸡爪有点软烂,转大火收汁。加少许香醋增香。 TAG标签:好吃 鸡爪 秘制 秘制鸡爪 #