炒盐煎肉美味好吃的做法大全，炒盐煎肉做法图解 如何做炒盐煎肉最美味

吃掉一锅饭。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

成菜咸辣味鲜，富生爆肉的香味，故又名生爆盐煎肉。

菜单地址：_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料  

炒盐煎肉的做法  

1. 猪肉切尽量薄片待用。蒜苗切约 3cm 长段，蒜苗头（白色部分）再继续斜切成薄片待用。豆瓣酱剁细和甜面酱放在一起待用。红、白酱油放在一起待用。盐和豆豉放在一起待用。

2. 锅上灶入菜籽油、猪油烧至冒烟，入肉片迅速炒散至泛白，入盐、豆豉炒至水汽收干，然后铲到锅边留出锅心。

3. 入豆瓣酱、甜面酱在锅心迅速划散炒红炒香，混入肉片炒匀上色，入蒜苗炒制蒜苗油绿，入红、白酱油炒匀即可。