红焖羊腩美味好吃的做法大全,红焖羊腩做法图解 如何做红焖羊腩最美味
用料
月盛斋羊腩 | 1000克 |
白萝卜 | 1根 |
八角 | 2个 |
肉蔻 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 适量 |
黄酒 | 1瓶 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
梨汁 | 1小碗 |
葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
红油辣子 | 2勺 |
红焖羊腩的做法
羊腩洗净,切块,用水浸泡2个小时。
白萝卜洗净,去皮备用,箩卜切块。
锅中加水,冷水放入羊腩和箩卜皮焯水5分钟捞出,挑出箩卜皮,羊腩控干水分备用。
热锅起油,大火放入葱、姜片炒香。
下入羊腩,继续翻炒,放入适量花椒,八角2个,肉蔻2个,香叶4片,桂皮2块,继续翻炒。
加入红油辣子2勺炒出香味,加入黄酒1瓶,梨汁1小碗,加入老抽和生抽各1汤勺,盖上锅盖,小火炖制40分钟。
下入箩卜块,不盖锅盖,继续炖制10分钟即可。
小贴士
用黄酒代替水,可以使羊腩炖出来更有滋味。