爆炒花甲 「下酒菜🥃」美味好吃的做法大全，爆炒花甲 「下酒菜🥃」做法图解

夏日炎炎，来一盘爆炒花甲，加一杯冰块梅子酒。🥃🍃

用料  

爆炒花甲 【下酒菜🥃】的做法  

1. 花甲买回来用盐水养一小时，加几滴香油，促进吐沙。用清水冲洗干净。我是买的处理干净的，比较省事。

2. 锅内烧开水，下花甲，张口即可捞出来沥干水分备用，煮完还闭口，用掰也掰不开的就不要了，可能是死的。（不要煮太久，以防肉变老。）

3. 热锅凉油，下洋葱条，姜条，蒜片，小米椒粒，炒香。调入黄酒，生抽，蚝油，下青椒，香菜段，花甲迅速炒匀即可起锅。

4. 装盘。

5. 一口花甲，一口蜂蜜柠檬梅子饮。

小贴士

不用另外加盐了，蚝油和酱油都有咸味。