简单易学的猪肚鮸鱼鲞炖土鸡美食做法

这是一道传统名菜，具有很好的强身健体，食补养生的功效！尤其适合孕妇食用

用料  

猪肚鮸鱼鲞炖土鸡的做法  

1.      把鸡切块，放入网锅，架入主锅，5分钟/50度/速度5，清洗，去除血渍、污渍等

2.      清洗后的鸡肉，特别干净

3.      把新鲜猪肚，整个放进主锅，加清水没过猪肚，加入老酒30g，葱白、生姜，15分钟/100度/反转小勺，焯水

4. 猪肚焯水后，拿出来清洗

5.      去除附着在猪肚里面的脂肪、污渍

6. 把猪肚切条备用

7.      主锅加15g油，放入猪肚、生姜，20g老酒，冰糖粉5g，5分钟/120度/反转小勺，翻炒一下

8.      炒过后的猪肚，加入热水，95分钟/100度/反转小勺，慢炖

9. 剩余75-80分钟时，放入鸡块，再继续炖

10. 剩余15分钟时，加入泡发好的黑木耳

11.      剩余7分钟时，加入鮸鱼鲞（事先浸泡20分钟），适量盐（根据黄鱼鲞咸度增减）

12. 100度炖出的汤品，蛋白质更鲜美

13.      美味的猪肚鮸鱼鲞土鸡汤出锅，再放入枸杞、葱段，色香味俱全啦😋

小贴士

1、新鲜猪肚清洗方法，参照上面内容，这样处理的猪肚很好清洗
2、鮸鱼鲞可以不放，单单猪肚炖鸡汤也很美味
3、黑木耳可以放网锅6分钟/50度/速度5清洗+泡发