以前从小在家妈妈就会经常做这道菜,泡米饭一绝,单独喝汤味道也非常鲜美,长大以后每次回家也经常会做,做法简单,菜花最好选用比较不那么面的,青梗菜花为佳
用料
家常菜花汤的做法
姜切丝,热油,下姜丝炝锅
然后放入菜花炒炒,吃上油后放水,没过菜花,放合适的盐
水开过后继续煮一会,煮到菜花熟且脆,煮太久会面掉。放入水淀粉勾芡,放味精增加鲜味,出锅
小贴士
菜花熟的程度很重要,怕不熟,煮老了,就成甜面的,很难吃了
菜花品种很重要,要松散的,青梗的最好。有的菜花很紧绷,一煮熟就是面的
最后的味精是决定汤是否鲜美的关键,一般放一小勺,和放盐一样多就行,多点更鲜美