茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)美味好吃的做法大全,茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)做法图解
用料
鸡肉 | 半只 |
茄子 | 2个 |
红薯粉丝 | 一把 |
面粉 | 适量 |
葱,姜 | 适量 |
花椒,八角 | 少许 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法
面粉加水活成光滑的面团,盖上保鲜膜在放一旁醒发
鸡肉凉水下锅加料酒,焯出血沫,捞出用冲洗干净,控水备用
如图准备:葱,姜,干辣椒,花椒,八角
起锅烧油,将材料下锅爆香
下鸡肉翻炒
加入,盐,生抽,酱油,蚝油。大火爆炒一会儿
锅里加水,沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害),水开5分钟后下红薯粉丝
茄子去皮手撕成长条型,不能太小,太小块下锅里炖就没有了😂
撕好的茄子下锅,中火煮5分钟
盛面团的小盆里加水(面团不粘手)
纠下来一块小面团,双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)
贴上一圈小饼子,盖上锅盖继续炖10分钟!
关火,撒一些蒜苗提鲜
小饼子是不是看起来很好吃呢
没有盛出来,直接用锅吃😂
😋😋😋