每次从老家回杭州,妈妈都要给我塞几瓶剁椒。用来做这道菜,最合适不过啦。离家千里,也有家的味道鸭~
用料
芋头 | 4个 |
排骨 | 250克 |
剁椒 | 几勺 |
耗油 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 2颗 |
姜 | 2片 |
葱白 | 1小段 |
妈妈牌剁椒排骨蒸芋头的做法
排骨洗干净
加盐、耗油1大勺、生抽1勺、料酒1勺。腌制半小时左右。
芋头洗干净,去皮,切小块。
准备佐料。剁椒几勺,蒜、姜、葱白分别切碎。
炒佐料。
热锅,放油,把佐料放下去炒香后盛出(这一步我没有放盐,因为我妈妈的剁椒一般会偏咸,视情况而定吧)(这一步不用放水)
芋头铺底,上面盖一层排骨。
排骨上面浇上炒好的剁椒佐料,尽量铺得均匀一点。
开火蒸四十分钟左右(我用的是电压力锅),确保芋头熟了就可以了。
敲好吃~