上海醉鸡｜美食台易做又好吃的窍门

上海醉鸡，取精心焖制的童子鸡，用黄酒和糟卤调成的汁，再加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的鸡，酒香扑鼻，也是好吃醉了~~~

用料  

上海醉鸡｜美食台的做法  

1. 步骤一：调制醉鸡汁
   糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；

2. 步骤二：焖制童子鸡
   锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；
   放入童子鸡，微火焖约5分钟；
   倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；

3. 步骤三：浸泡童子鸡
   关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；
   取出，切块；
   将鸡块放入密封容器；

4. 步骤四：腌制
   在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；
   洒高粱酒，密封；

5. 冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。