『鲜虫草花煲水鸭骨』美味好吃的做法大全,『鲜虫草花煲水鸭骨』做法图解
本来这水鸭骨是煲龟板的,后来用其他代替了,水鸭多出来,刚好今天去买菜看到鲜虫草花就买上来煲了!
鲜虫草花能提高免疫力还有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效!
用料
虫草花 | 超市一盒 |
水鸭骨 | 半只 |
鲜淮山 | 半条 |
火腿肉(没买瘦肉就代替了) | 适量 |
姜 | 5片 |
红枣 | 6颗 |
果皮 | 4分1个 |
肇实 | 适量 |
蜜枣 | 2个小的 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
『鲜虫草花煲水鸭骨』的做法
先把所有材料准备一下,鸭的肉已经挑出来的,只有骨,这里一只的量,因为感觉量太多,最后我只用了半只
放姜片,放水鸭骨爆炒(也可以用水焯,但我更爱爆),放点料酒,爆炒到金黄色,这时候我就让他爆然后去了弄淮山,去皮,洗净泡水
金黄色后倒入热水,除了淮山所有材料倒入,然后大火煲滚15分钟,中间有空就把这些抹撇去
撇抹中……!然后调到小火煲30分钟
小火调为大火滚起来放入淮山,放淮山后让汤再滚起来一起再调小火30分钟
啦啦啦啦……完成了,中间时候撇过一次油,所以最后不算很多,喝的时候按照自己口味下盐就可以了!真的超好喝……
小贴士
1淮山去皮时候敏感的伙伴记得带手套哦,我以为自己ok的谁知道现在双手可痒痒了😭,淮山不要切太薄,毕竟也煲30分钟呀
2记得撇抹,撇油哦
3我这是用鸭骨哦,鸭肉可以切片蒸来吃,骨头煲汤,可以稍微放点瘦肉或者骨头调调味,没有也问题不大,像我这个也很香很好喝哦