菜叔家常菜：红烧素鸡（夏日百搭配菜）美味好吃的做法大全，菜叔家常菜：红烧素鸡（夏日百搭配菜）做法图解

南方人对豆腐有种特殊的情怀，也因此，祖明豆腐成为了龙头老大。豆制品有很多种，素鸡是其中一种，尤其独特的口感，堪比吃肉。素食主义者的大爱哦。
今天菜叔做一个家常红烧素鸡，除了可以当一道菜，也可以当成面条的搭配，宁波有名的“面结面”就经常搭配一块红烧素鸡。
非常非常简单的红烧素鸡，快来试试吧。

用料  

菜叔家常菜：红烧素鸡（夏日百搭配菜）的做法  

1. 素鸡切成厚片，可选用小而干的真空包装素鸡（口感更有弹性），也可以选用菜市场散装的（口感软嫩）。根据个人喜好进行采购。（DIY的最独特魅力所在）

2. 不粘锅里倒入适量油，小火慢煎，煎透。（铁锅也可以，要加入三倍的油量，否则容易粘锅，一塌糊涂。）

3. 菜叔用“木下生活精品厨房”的麦饭石不粘锅，效果不错。

4. 煎到如图，表面变厚变干即可，翻面，继续煎，适量补充点油。

5. 加入两勺生抽，一点老抽上色，白糖两勺。

6. 加水沒过素鸡，小火慢慢煮，收汁。

7. 差不多的时候开锅，尝一下汤汁，调整口味。

8. 小火就可以了，比较节能。如果口味太淡，则补充点盐或生抽。如果太咸，就加点水。

9. 菜叔汤汁比较少，因为陪孩子画画，结果老婆大人说她已经关火了，运气不错，没烧干，口感刚好。咸中带甜，红烧的典范。

小贴士

做好的红烧素鸡就算当天没吃光也不要紧，放进冰箱，下次微波炉加热或者直接放在面条汤上即可，冷嗖嗖更好吃，夏天大爱。（锅很重要，否则粘的惨不忍睹，分分钟心疼崩溃。）