荠菜芋艿羹美味好吃的做法大全,荠菜芋艿羹做法图解 如何做荠菜芋艿羹最美味
秋冬季的芋艿最好吃。选了崇明的红梗香酥芋艿,配上肉末,荠菜,蟹味菇。烧好的汤羹软糯香滑,口感清淡鲜美。
自己已经连喝了两碗😊
用料
红梗芋艿5-7个 | 200克左右 |
荠菜一把 | 50克左右 |
肉末一大勺 | 80克左右 |
蟹味菇一小盒 | 150克 |
盐,糖,料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉,鲍鱼汁 | 适量 |
荠菜芋艿羹的做法
肉末:加盐,糖,料酒,几滴生抽,胡椒粉,淀粉,充分搅拌,置放5分钟后,再加几滴精制油,搅拌一下。
芋艿洗净
荠菜洗净
蟹味菇洗净洗干净的芋艿搁水蒸。
大火开,转中小火8分钟左右,焖上5分钟。
筷子能够直接穿插芋艿即可。煮好的芋艿,去皮,切小丁块。
荠菜随意切碎起油锅,中大火入肉末,翻炒1-2分钟
放入蟹味菇,一起炒2-3分钟,炒出水
放入标准的米饭碗,一碗半水(根据自己需要估量一下)期间准备水淀粉
水开后,放入芋艿小丁块。
盖上锅盖,中小火煮5分钟。放入荠菜
快速加盐,糖,几滴鲍鱼汁
加入准备好的水淀粉,勾芡
最后加白胡椒粉,略多。荠菜芋艿羹,完成。
来上一碗,美味✌️
小贴士
芋艿有黄色结块的不录取,影响口感哦