鲜嫩回锅鱼美味好吃的做法大全，鲜嫩回锅鱼做法图解 如何做鲜嫩回锅鱼最美味

没什么故事，就是淡水鱼越来越不好吃了，就做成了相对口味略重的味道。

用料  

鲜嫩回锅鱼的做法  

1. 草鱼一条处理干净

2. 切成2厘米左右厚度的鱼块

3. 鱼块放入碗中，加入小葱，姜片，胡椒粉，料酒，生抽，盐，拌匀腌制约30分钟。

4. 锅内放入较多的食用油烧热

5. 盘子里放少许干面粉，草鱼段一块块粘上干面粉，多余的抖掉放入油锅。

6. 鱼段分次放入，小火煎制不要翻动。

7. 一面煎黄，再翻过来煎另一面。

8. 两面煎黄的鱼块捞出

9. 锅内留底油，放入姜末，蒜末，郫县豆瓣，番茄酱，小葱段爆香。

10. 放入鱼段，加入料酒，生抽，老抽，糖和适量盐，加入适量开水，烧制熟透出锅。

11. 出锅装盘

小贴士

1    煎鱼的时候不要来回翻
2    蒜量一定要大，不吃姜末的可以切成姜片