秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
用料
秋刀鱼2条 | |
姜片3片 | |
料酒1勺 | |
胡椒粉1茶匙 | |
盐1茶匙 | |
蒜瓣5瓣 | |
香葱3根 | |
豆豉1大勺 | |
生抽1汤匙 | |
白糖1茶匙 | |
回锅秋刀鱼的做法
秋刀鱼去内脏洗净干净,切成小段
加入盐、料酒、胡椒粉,腌制15分钟
腌好的秋刀鱼擦干水分,入锅煎至金黄,
捞出沥干油备用
蒜瓣去皮轻拍一下,姜去皮切片,香葱切长段,豆豉备好
起锅热油,加入姜蒜豆豉,炒出香味
加入秋刀鱼,生抽迅速翻炒均匀
最后加入香葱和白糖
炒匀出锅即可
成品