炙子烤肉（贝勒爷烤肉）家常版美味好吃的做法大全，炙子烤肉（贝勒爷烤肉）家常版做法图解

根据老方子制作

用料  

炙子烤肉（贝勒爷烤肉）家常版的做法  

1. 虽然根据老方子，但是家中只有铁炒锅，也不是鲜切羊肉，所以只能是做的有点像葱爆羊肉了，但是一样好吃。
   
   以上是所有食材，用量不是照片中的量。没拍白胡椒，盐只是根据个人口味调节，不一定要加。

2. 葱斜切丝，香菜切段

3. 一个小盆中加入:蒜泥，姜末，生抽，老抽，黄酒，糖，拌匀

4. 羊肉卷根据实际情况可改改刀，斜切下，不用太大。

5. 肉放入刚才的调好汁的小盆，腌制20分钟左右。
   如果是冻肉卷，可让多化一会儿，老抽主要是上色，生抽调味，可多放。
   也可根据自己习惯加蚝油。

6. 大火烧锅，凉油少许，然后转中火放肉，翻炒两下即可放葱

7. 放葱后先别炒

8. 打一个鸡蛋放入，然后翻炒

9. 肉在5成熟时，放香菜

10. 大火翻炒到肉全熟，炒出锅气，加入一点点白胡椒，和一点点香油，出锅即可