简单易学的爆汁牙签牛肉美食做法

回到南方以后，总是三五不时的惦记着北方的炸串儿，炸牛肉真的是一绝～
无奈南方不吃炸串儿，那就自己动手丰衣足食吧，味道超赞！

用料  

爆汁牙签牛肉的做法  

1. 牛肉切片，反复揉洗两次将血水洗净。加入姜末（姜汁），酱油，料酒，黑胡椒粉，进行腌制。喜欢吃滑嫩的口感可以加个鸡蛋哦，我喜欢吃肉肉的口感所以没有放鸡蛋。

2. 腌制好的牛肉加半勺蜂蜜，对，就是蜂蜜。然后再加适量的淀粉，用手搅拌均匀～

3. 牙签用开水烫一下，杀杀菌。盘子准备好，铺两片生菜垫底。

4. 漫长的串肉环节，可以边看电视边串肉。尽量均匀一些就好～

5. 滴，5分钟，10分钟，15分钟，终于串好了～

6. 姜蒜切碎备用，我用了压蒜器，很省力～葱花切碎备用，干辣椒切碎备用～
   不喜欢吃辣可以不加哦！

7. 锅烧热，加菜籽油更香，油温稍稍起来后下入姜蒜末，加入干辣椒，闻到香味后马上把串好的牛肉下进去～
   注意牛肉刚下锅时不要立刻翻动哦，要让它们在锅内稍稍定型一下。

8. 牛肉断生后，加酱油上色，开大火爆炒，加孜然，再翻炒几下加入葱花～

9. 葱香味出来后迅速盛出哦，不然牛肉就老啦！
   撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻粒，一道完美的牙签牛肉就完成啦！香嫩多汁，唇齿留香！

小贴士

半勺蜂蜜一定要加，可以增鲜提亮～
但是蜂蜜加了就不需要再次放糖啦，不然会太甜的～