不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜美味好吃的做法大全，不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜做法图解

加入鱼干是这道菜的升华所在～配米饭特别好吃😋

用料  

不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜的做法  

1. 茄子切成条状，撒盐，均匀拌好，放旁边让它出水

2. 肉切碎加上一勺生粉拌匀，葱姜蒜小米椒切碎

3. 留点葱花，待会出锅时撒，备好鱼干

4. 生抽2勺，陈醋1勺，糖半勺，蚝油1勺，生粉1勺，清水半碗，一起拌匀

5. 把刚才腌的茄子挤干水分，放油锅炒一会，炒好装起来放一旁

6. 先放鱼干到锅里炒然后肉沫，接着葱姜蒜小米辣，豆瓣酱1勺

7. 把刚才的茄子倒进去一起翻炒一下

8. 把刚才锅里茄子装起来放砂锅，然后倒入这个刚开始弄的半碗调料水，开中小火焖到剩一点点汁即可。

9. 出锅撒葱花～

小贴士

最后焖的时候要用筷子去翻一下～容易黏锅