爆香藕盒美味好吃的做法大全,爆香藕盒做法图解 如何做爆香藕盒最美味
中午炸的藕盒没有吃完,晚上再吃又要复炸而且热量还高,作罢。
即兴做个爆香的藕盒也不错。😜
口感软软糯糯,不像刚炸出的藕盒那么硬那么脆。
用料
藕 | 1节 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
蒜蓉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
爆香藕盒的做法
因为是中午炸的藕盒,到了晚上藕盒冷掉很硬了,所以需要加热。
敲黑板了:如何加热?
👇👇👇注意:
隔水蒸热!
没错!把冷掉的藕盒放盘子里隔水蒸热,让藕盒变软。小米辣、大葱、小葱、蒜切碎备用。
锅里加一丢丢油,把蒜蓉、大葱沫、小米辣放锅里爆香,再加少量生抽,翻炒两下。最后倒入蒸热的藕盒,大火快速翻炒,让调味料裹满藕盒。
加葱花、一丢丢糖、一丢丢醋翻炒两下出锅。
小贴士
1、爆香调料时,只需一丢丢油,因为藕盒本身就是油炸的,含很多油了,后面在翻炒的时候油会出来。
2、在大火翻炒藕盒时,速度一定要快,因为速度慢了藕盒外面包裹的淀粉会粘锅。😜
3、如果藕盒很咸,后面在入锅翻炒时生抽可以不放。