香辣纸包鱼美味好吃的做法大全,香辣纸包鱼做法图解 如何做香辣纸包鱼最美味
用料
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜洋葱 | 适量 |
小米椒 | 10个 |
藤椒 | 5条 |
红辣椒 | 1个个 |
芹菜 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
火锅底料 | 半包 |
鲈鱼 | 1条 |
香辣纸包鱼的做法
鲈鱼洗净,划花刀,方便进味。
用葱、姜、洋葱、料酒,腌制半小时。同时准备炒底料的材料:葱姜蒜 八角 桂皮 小米椒、半块火锅底料、郫县豆瓣酱、黄豆酱,备用
准备菜品:藤椒、红辣椒、芹菜、洋葱。
还可以依个人口味准备一些涮菜:黄瓜、生菜、还可以准备豆皮、藕片等配菜备用。
鱼蒸好后,取下放入 纸包鱼专用纸中。
鱼不蒸也可以,腌好后直接放入底料中,用纸包鱼的纸包起来就可以啊开始炒底料:适当多放些油,油热后,小火把葱姜蒜小米椒八角桂皮 煸香。
之后放入准备好的 火锅底料 郫县豆瓣酱 黄豆酱,小火炒出红油。
之后加入底料中的菜:藤椒 红辣椒 洋葱,小火煸炒。
煸香后,加入适当水煮开。纸包鱼的汤料就做好了。
将炒好的底料 浇在蒸好的鱼上,撒上芹菜。
锅底刷油,将鱼包好。中火开始烧十分钟里即可。
注意烧的过程中适当晃动鱼,避免粘锅底。烧好后,加入喜欢的配菜,就可以吃了^ω^
又鲜 又香 又辣
小贴士
1.无需放盐
2.纸包鱼的纸 建议买加厚版,自己买的感觉有点薄。
3.以前会觉得煮黄瓜会很奇怪,但是纸包鱼里放黄瓜真的非常好吃。