简单易学的南瓜黑糖贝果美食做法

相信我，裹了黑糖的贝果真的不止好吃一点点，我裹的量比较多，烤的时候有一定几率爆出来，但这依旧不影响它的好吃，爆出来的黑糖被烤成略微焦糖的口感真的是绝了。

贝果给人一惯的印象都是少油少糖很有嚼劲，但是这款贝果里加入了大量的南瓜泥，嚼劲中又带着松软，搭配黑糖，一口气吃四五个不在话下

答应我，一定要来试试，配方给出的量可以做12个，如果烤箱没有这么大或者没有风炉的同学请自行减半

用料  

南瓜黑糖贝果的做法  

1. 首先将南瓜切块，南瓜选择粉糯含水量少的品种，黄一点的做出来的贝果颜色也会更好看

2. 我是用微波炉高火加热6-7分钟，然后滤掉多余水分将南瓜打成泥，没有微波炉的同学也可以隔水蒸熟，同样也要注意打成泥之前倒掉多余的水分，这样南瓜泥才不至于要湿润，从而影响到面团的干湿，打成泥的南瓜放进冰箱冷却备用

3. 然后将除了黄油以外的材料放入和面桶，注意酵母不要直接接触糖和盐

4. 然后用厨师机揉至面团成团，且有一定筋度的时候加入软化好的黄油
   要注意贝果的面团是偏硬的，我们也不需要揉成手套膜，那样会使贝果过分有嚼劲

5. 最后将面团揉至扩展阶段即可

6. 揉好的面团整理成圆形

7. 均匀分成12份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛醒发20分钟

8. 然后取一个松弛好的面团擀开

9. 将收口面朝上

10. 铺上黑糖块，真的不要省略黑糖，特别的好吃，当然你也可以只放一半量，根据口味喜好调整

11. 然后将面团上部往中间折叠

12. 再将下部往上中间折叠

13. 再将上下捏合，这里一定要捏紧了，不然容易爆开，捏好后可以用手再揉搓均匀一点

14. 再将一头压扁

15. 用擀面棍擀开

16. 将另一头塞进去捏紧收口

17. 其余的都这样操作，整形好后放在硅油纸上，方便等下煮贝果的时候好拿起来，然后放入发酵箱，温度30度湿度75%，发酵30分钟左右。这样醒发一下也可以使贝果的口感松软一点

18. 发酵好后我们将糖水煮至微微沸腾

19. 将贝果放入糖水中，一面煮30秒左右，注意糖水不能过度沸腾，维持微微沸腾即可

20. 一面煮好后，翻另外一面继续煮30秒

21. 然后放入预热好的烤箱
    
    普通烤箱：200度烘烤20分钟左右
    
    风炉：150度10分钟转135度12分钟

22. 最后出炉以后的口感真的超级好