什锦贴饼子(自创改良版)美味好吃的做法大全,什锦贴饼子(自创改良版)做法图解
材料简单,减肥在家填补口腹之欲,贪恋食色,绝对不止是我
用料
鸡蛋 | 1颗(小点儿就够了) |
培根 | 一条半 |
玉米面 | 用手抓两把 |
白面 | 用手抓半把 |
菠菜 | 我放了5、6棵 |
木耳 | 两小块 |
青椒(可以是其他你爱吃的蔬菜,本想放胡萝卜,但没有了) | 1/3个 |
黄酱 | 一勺 |
葱姜调味品 | 适量 |
什锦贴饼子(自创改良版)的做法
玉米面和白面在一起加水活匀,水要一点一点加不能一次加过多。活到一起能成团,在盆里摔打几次,不散开,不沾盆,盖上点儿东西,醒发备用
备馅儿!1.菠菜(过水焯一下沥干水分)、青椒、木耳煮发、葱姜,切碎!2.锅放油加热,摊鸡蛋,炒碎!3.锅放油(稍多些)再放葱姜,炒香后放培根,炒熟炒干后放黄酱,在酱、培根裹匀,并且吸收了油之后(样子不太好看,像一坨什么)称出放凉备用!4.上述所有成品放一块儿,加香油、鸡精、五香粉、孜然粉,拌匀
揪一团醒了的玉米面,在手掌上捻开成薄薄的面皮,放入馅儿料,包裹起来,无论是包饺子、包包子、做馅儿饼还是乱揉的手法,你把它包起来就好了(可参照其他大厨的贴饼子手法!语文不好不赘述),不粘锅开小火,少放油,把包好的贴饼子放进去,火千万不能太大,听到滋滋生加入一些水,也就20来ml就够了,盖锅焖着,等到你翻开贴饼子,后面有硬质焦壳,360度金黄金黄就可以出锅了!!
小贴士
*此方为一人份
*活面团,水千万别加多,一点儿点儿试着来,能把所以揉按成团,在盆里摔打几次,不会一摔就散,也不会摔不起来,放一旁盖着点儿东西,醒发备用
*喜欢吃蔬菜就放里面,可以替换青椒的!