简易版酱大骨(排骨)美味好吃的做法大全,简易版酱大骨(排骨)做法图解
东北人就是给喜欢,浓汤炖出来的肉菜#食材都完全入味了~跟家人聚在一起吃着热腾腾的菜,家里有爱的香味。此方法每次做都超好吃。大骨头要选带点肥,梅花肉的,排骨也可以用这个方法炖。
用料
冰糖 | 5~8粒 |
花椒 | 6~9粒 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
大骨头(排骨) | 两斤 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 一点点 |
葱 | 适量 |
姜 | 一点点 |
简易版酱大骨(排骨)的做法
新鲜大骨头洗净,锅内加冷水,冷水下大骨焯水。
水烧开后捞出。
加热锅,加入适量的油#6粒冰糖,将冰糖色化。
冰糖化开到红色,冒泡泡,加入大骨头翻炒
将糖炒匀,再加葱,姜,花椒粒翻炒,炒香之后,再加老抽,生抽,醋翻炒
炒匀后,加水没过骨头,大火煮沸,煮沸后调中火继续煮。
煮大概30分钟后,可加盐鸡精,再继续煮15分钟
最后收汁,出锅,美味的酱大骨就做好了。
小贴士
注意调料的量都跟食材的量有关,食才越多,调料越多。注意收汁不要烧焦。这个做法加了花椒,是我自己改良的,反正每次炖好都贼香,记得找有些肥肉的骨头。