漂亮美味的冰花&素锅贴美味好吃的做法大全,漂亮美味的冰花&素锅贴做法图解
今天给大家分享这款锅贴,吃起来底脆香,面皮软嫩,咬一口鲜香适口😋
用料
面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
盐 | 7克 |
十三香 | 2克 |
芹菜 | 2根 |
香菇 | 4朵 |
葱 | 1段 |
木耳 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
虾米皮 | 1小把 |
食用油 | 30克 |
漂亮美味的冰花&素锅贴的做法
160克温水加2克的盐加300克面粉搅拌均匀,和成光滑的面团,盖上锅盖或保鲜膜醒发一下!
准备清洗好馅料所用的食材!木耳是提前泡发好的!
芹菜从中间划开,切碎,放2克盐,搅拌均匀,放置10分钟,挤出水份!
热锅凉油,八成热时倒入搅拌好的鸡蛋液,小火快速搅拌成絮状!
香菇、木耳、大葱、切碎,和芹菜碎、鸡蛋碎放在盆里备用!
面团再揉一揉,搓成长条,切成剂子,跟饺子皮大小一样!
剂子用手压扁!
擀成饺子皮大小,每张都抹上油,叠在一起!
用手把周边轻轻捏一捏!
慢慢擀叠在一起的饺子皮,不断变换方向,擀成盘子大小!然后上锅蒸8分钟!
蒸好的面皮拿出来,趁热揭开!
看,多透明的饼皮😋
这会馅料里加入适量热油,搅拌均匀,锁住水份,有效防止菜出水!再加入虾米皮、盐、十三香,拌匀即可!
开始包锅贴了!
锅里刷点油,放入锅贴,中火煎1分钟!再倒入1:1:10的搅拌均匀的油水淀粉,盖上锅盖,继续煎8分钟,挂着冰花的锅贴美美的做好了😋
煎好的锅贴,好看的冰花!
咬一口,锅贴底部是脆香的,上面面皮是软软滑滑的,馅是清香可口的😋
小贴士
面皮蒸好了要趁热揭开!
大家根据自己的火候适当调节时间!
以上食材未包括制作油水淀粉的材料!