[家常菜]懒人卤鸭胗/卤猪舌(附送大块冰糖粉碎大法)美味好吃的做法大全,[家常菜]懒人卤鸭胗/卤猪舌(附送大块冰糖粉碎大法)做法图解
卤味店里的卤鸭胗实在是贵呀,随便买2个就十多块钱,偏偏我家宝贝爱吃得很,想想还是自己动手吧,想吃几个吃几个😂
卤鸭胗用到的材料其实还是蛮多的,好在可以直接买卤料包,真的是懒人福音啊!
本方主要做给孩子吃,所以没有放辣椒,爱吃辣的朋友可以适当放些!
温馨提示:
用本方卤猪舌头也超级好吃,不过猪舌头焯水后,还有一个步骤,就是要及时刮掉白色的舌苔,具体操作请参考后面链接!
附送:
清炖猪舌
大块冰糖粉碎大法
用料
鸭胗/猪舌 | 一袋/一个 |
卤料包 | 一包 |
冰糖 | 一把 |
盐巴料酒酱油 | 适量 |
生姜粉胡椒粉 | 适量 |
辣椒(可选) | 随意 |
[家常菜]懒人卤鸭胗/卤猪舌(附送大块冰糖粉碎大法)的做法
两斤装的大号冰冻鸭胗一袋,批发价约30元,里面有12个大号鸭胗!
解冻后洗净并焯水!
过冷水,去浮沫!
对半分,更入味!
因为卤鸭蒸比较费时,所以我通常会先炒一盘鸭胗解馋,方法特别简单,热锅快炒到鸭胗变色即可!
加适量水、一小把冰糖和一小包卤料,另加适量盐巴料酒酱油,还有适量生姜粉胡椒粉,入电饭煲煮半个小时!
所谓适量大约是一大碗菜的用量!
没有酱油可以用老抽加生抽混合!
喜欢吃辣的可以放几个小辣椒哈!卤料我一般用王守义卤料,里面有四小包,一次一包即可!
炖牛羊肉的料包也可以!煮熟的鸭胗连卤汁一块倒入炒锅,开大火收汁!
如果赶时间,可以用一半的卤汁收汁,记得额外再加点盐,不然味道可能会差那么一点!
多余的卤汁冷却后置冰箱会结成果冻状,然后入袋冷冻保存,下次还可以继续用,卤汁拌饭也相当不错哦!后期翻炒要勤快,收汁才会均匀!
汁别收太干,否则粘锅就不好洗了!
别光想着吃哈,先烧点热水洗锅😂
成品油光可鉴,香脆可口!
我家宝贝说比卤味店的还好吃😂这是用一半的卤汁收的汁,颜色也不错哦!
如果没时间收汁直接吃的话,那调料一定要多下一点,因为味道都在卤汁里😂
猪舌头的处理方法请看前面链接!
卤猪舌!
超级美味,想吃独食的那种!