自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩美味好吃的做法大全，自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩做法图解
青椒与肉丝是材料
剩下的都是调味料
用料
| 带一点肥肉的猪里脊 | 一整块，约350克 |
| 大号青椒 | 4只 |
| 戳水用料↓ | |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 适量 |
| 水 | 没过猪肉 |
| 腌肉用料↓ | |
| 盐 | 带孔的小盐瓶撒两下 |
| 胡椒粉 | 一小勺（少量） |
| 鲜辣味粉 | 一大勺（多放点） |
| 料酒 | 一小勺 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 适量，能抓匀就行 |
| 油 | |
| 最后一步↓ | |
| 自制烤冷面酱 | 适量 |
自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法
大块猪肉放姜和料酒戳水后切成细长条。戳水指冷水下锅撇去浮沫，小火开锅两三分钟后拿出来。
给肉洗净吸干它的水和血，加上腌肉料。
青椒洗净去籽和腚，擦干水分切细条，并涂上些油，给碗盖上保鲜膜，都是为了防止水分蒸发
![自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第2张]( "自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第2张")
锅里下油大火爆炒青椒，把青椒炒至断生后拿出来，再用剩下的热油炒肉，把肉炒散，基本熟了的时候再把青椒加回去翻炒，出锅
我提前自制的冷面酱，加可乐的那种。把冷面酱再次烧开，浓度自己定，最后浇在青椒肉丝上
![自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第3张]( "自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第3张")
味道浓厚的青椒肉丝可以配水烙馍吃
![自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第4张]( "自我流青椒肉丝 猪肉丝口感滑嫩的做法步骤图 第4张")
小贴士
这样处理这个肉，非常的软滑
烤冷面酱，请在本app里搜索“万能烧烤酱”，人气最高的那个，口味真的很好👍
