酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法美味好吃的做法大全,酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法做法图解
兰卡下了好几天的雨,阴冷的天就想吃点热的汤汤水水。新到的五花肉特别肥所以就做个酸菜白肉吃暖和还解腻
用料
酸菜 | 500g |
五花肉 | 350克 |
糖 | 5克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
葱 | |
香油 | 勺 |
酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法的做法
五花肉冷水下锅,葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫,中火煮30-40分钟(我的肉是一条条的,比较薄,大块肉可再多煮10-20分钟)
肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油,大料姜丝蒜片爆香。
放入酸菜煸炒(酸菜炒之前用水投一遍,攥干水分) 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片,中火30分钟。
30分钟后放葱段姜片,继续煮10-20分钟即可
出锅撒香葱~
小贴士
蒜泥蘸料做法:
蒜泥和两勺生抽放入碗中调匀,适量糖。最后再点几滴香油。
这个蘸料可以沾肉解腻。