简单易学的大 盘 鸡🐔美食做法

😂之前在阿丹炒面吃完丁丁炒面后，自己个儿研究出了丁丁炒面。后来去牛街吃完永永大盘鸡后，一直研究不出来，不甘心呀。终于，今儿研究出来了。哈哈哈。关键：要用那种漫山遍野跑的土🐔，漫山遍野跑的…

用料  

大 盘 鸡🐔的做法  

1. 1、土鸡切块，加入料酒、生抽、葱，腌1-2小时。蒜和姜切碎，分别放入两个碗中，各加入半碗清水，静置。其他材料如图切好备用。

2. 2、冷锅冷油放入3小勺白砂糖，小火不停搅动，开始变黄冒泡后，快速放入鸡块。注意：小心油花飞溅，被烫到。

3. 3、放入鸡块后一直翻炒。

4. 4、炒到鸡块泛黄后，加入适量料酒，继续翻炒。

5. 5、加入干料、葱段、干辣椒和姜水，继续翻炒。大火翻炒5-10分钟后，加入热水，水要盖住鸡块。

6. 6、小火慢炖，炖到鸡肉8成熟(拿根筷子能轻松戳进肉里)，放入土豆，继续小火炖。
   

7. 7、打开锅盖，看土豆熟了，并且汤不多后，放入之前准备好的青红椒和洋葱。

8. 8、翻炒几分钟后，放入扯面，把肉、菜、面搅和匀，然后倒入之前准备好的蒜水，再翻炒几分钟。

9. 8、放点鸡精，搅和匀，OK，出锅！

小贴士

1、🐔最好买土鸡。
2、鸡肉提前腌一下，不要焯水，直接炒更嫩。
3、炒糖时一定注意火候，不能炒糊。