葱姜炒鸡块美味好吃的做法大全，葱姜炒鸡块做法图解 如何做葱姜炒鸡块最美味

这道葱姜炒鸡块是按照美食作家王刚的做法做的，做了几次都没有失败，味道很好，说明简单易学。这是我做饭的宗旨：用简单的步骤做出好吃的菜。其实就是懒。。。

用料  

葱姜炒鸡块的做法  

1. 准备辅料：
   大葱切段备用（3厘米左右）
   姜切片备用（去皮不去皮随意，我通常都去皮）
   这两种辅料尽量多一些。
   红甜椒切块备用。

2. 鸡块冷水下锅焯水，期间加入适量料酒。大火烧开后鸡块捞出沥干水分。

3. 热锅倒油。烧至5成热（大概烧热）后，倒入鸡块翻炒，炒至水干把鸡肉爆香。

4. 加入切好的葱段和姜片翻炒40秒把葱姜炒出香味为止。根据自家火候自行调整翻炒时间。

5. 葱姜炒出香味后加入适量蚝油。
   再从锅边淋入适量生抽。
   再倒入适量老抽。
   这一步的目的是增鲜上色。
   上好色之后，加入适量料酒去除腥味。

6. 翻炒之后加入适量清水（能淹没鸡块），大火烧开之后小火煮10分钟。这一步的目的是入味。

7. 之后开始调味：加入适量盐，白糖，最后加入一点点胡椒粉。
   
   

8. 调好味之后加入切块的红椒下锅。翻炒几下炒至断生，即可出锅。我还加了一点香葱段作为点缀。

小贴士

红椒的作用是增加菜的颜色。没有红椒，也可以用洋葱代替，这样做的洋葱也非常好吃。