正宗四川泡椒凤爪在家轻松做美味好吃的做法大全,正宗四川泡椒凤爪在家轻松做做法图解
秒杀外面饭馆超市卖的,自己在家做,安全又划算
用料
鸡爪 | 500g |
白醋 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱 | 2段 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片 |
泡椒 | 100g |
冰糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡萝卜 | 一个 |
芹菜 | 适量 |
正宗四川泡椒凤爪在家轻松做的做法
1、鸡爪洗净,去指甲切成三块儿,再洗几遍。
2、凉水下鸡爪,煮开后撇去浮沫。
3、放入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。
4、煮大概20分钟,我喜欢比较烂的,这样后期泡的时候比较入味儿,捞出用凉水清洗两遍,去表面浮油。
5、放入事先煮熟的芹菜和胡萝卜条,切成段的小米椒。
6、放入泡椒,我把2/3的泡椒切成段,再倒入100g泡椒水。
7、倒入白醋。
8、放入冰糖。
9、放入适量盐,再加白开水直到没过所有的菜。汤的味道一定要尝一下,味道要比较重最后才会有味道,大概泡一天就可以吃了。
小贴士
白糖。白醋都是根据自己的口味来定。