朋友送了一个云南汽锅,赶紧拿来试试,没去过云南尝试正宗汽锅,自己在家用现有的食材随意做了一锅,味道也很鲜美。
用料
汽锅排骨的做法
排骨提前泡两三个小时,泡出血水,然后整齐摆入锅中
放入葱姜
放入泡好的虫草花和香菇,我大约泡了一个小时
放入泡好的干贝,大约泡了两个多小时,然后放一小勺糖和一小勺盐
取一个口径小于汽锅的蒸锅,放入大约五分之四的水,把汽锅放在蒸锅上,锅边缘放一两块毛巾堵住蒸锅与汽锅的连接处,这样蒸汽不会损失。大火烧开转小火。
蒸一个半小时左右,时间可以再长点,这样里面的汤会更多,中途尽量不要打开盖子。注意不要把蒸锅的水烧干了。
大功告成,就这么简单。浓郁极了。