三鲜馄饨——宝宝主食系列易做又好吃的窍门

参考月龄：9个月以上
每到周末我就要开始为下一周的吃饭问题做准备啦，不论是全职妈妈还是职场妈妈，给娃做辅食的时间都是紧张紧张再紧张，所以我必须得在周末准备出这些“秘密武器”。

这些秘密武器能让我在5分钟之内，就给宝宝变出一桌好吃的美食来。这些美食不仅要很快就能煮熟，而且还要保证它好吃，营养又齐全。虽然快手，但也不能让宝宝缺乏营养哟。

荠菜为野菜中最为鲜美，是因为它富含氨基酸达11种之多。它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。用鲜美的它和全面营养的鸡蛋，补铁的瘦肉一起，裹在薄薄的小馄饨皮里，好吃到飞起。

用料  

三鲜馄饨——宝宝主食系列的做法  

1. 食材：猪瘦肉 100克，荠菜 100克，鸡蛋 1个，虾皮粉 5克，南瓜籽油 15克，小馄饨皮 100个
   
   烹制方法：蒸
   参考月龄：9个月以上
   操作时间：25分钟

2. 100克瘦肉剁碎，加5克虾皮粉、10克南瓜籽油拌匀，再加30克水让瘦肉水嫩些。
   
   tips：食用油可以任选，家里如果有不耐高温的“高档油”，用来调馄饨饺子馅是可以的。

3. 鸡蛋入锅翻炒，炒散，凝固出锅，放入肉泥中。

4. 荠菜切碎，再加5克南瓜籽油一起拌匀。静置 10分钟。静置是因为出水太少，想多出些水来，水多别静置。
   
   tips：想蔬菜不出水的秘诀就在这里，快包的时候再切绿叶菜，切好立马让油在绿叶菜表面形成一层脂肪薄层，使盐不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中。

5. 少许肉放小馄饨皮中间，四周抹水，下面一边皮盖上，两边皮向中间轻按。别捏的太结实，轻轻捏，捏好了有些地方还有缝隙能看见馅，不要紧，有肉粘结，馅不会煮出来。

6. 给出的馅大约能做100个，数量还要根据每个馅多少决定。

7. 水开馄饨入锅，大火3分钟。

8. 猪肉鸡蛋荠菜三鲜馄饨，加了虾皮粉调味，没有盐却鲜美极了，小柚子一次可以吃20个。

小贴士

柚妈说：

没有荠菜用韭菜也很香。猪瘦肉可以用牛羊瘦肉替代，鱼肉、鸡肉也行。
炒鸡蛋的时候没放油，油都加在蔬菜里防止蔬菜出水了。鸡蛋蛮吸油的，如果加油炒，少加些。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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