榛子巧克力求婚蛋糕易做又好吃的窍门

【Nebokgom】

用料  

榛子巧克力求婚蛋糕的做法  

1. 蛋糕胚材料准备：
   
   黄油融化+牛奶
   搅拌均匀

2. 鸡蛋液+蛋黄液+细砂糖①+盐
   搅拌均匀
   
   加热30°
   打发蓬发状态
   画8字纹路

3. 加入过筛干粉类：
   低筋面粉+可可粉
   J型翻拌

4. 少许蛋糕糊+黄油牛奶液
   
   搅拌均匀

5. 倒回面糊
   翻拌均匀

6. 倒入模具

7. 烤160°，40~50分钟
   
   倒扣放凉

8. 榛子芝士奶油材料准备：
   
   加热淡奶油①
   边缘冒泡
   离火

9. 加入榛子巧克力
   静置2分钟
   搅拌均匀
   放凉备用

10. 淡奶油②+奶油芝士+榛子奶油酱+百利甜
    混合均匀
    冷藏备用打发

11. 榛子巧克力奶油材料准备：
    
    榛子巧克力+黑巧克力+热淡奶油③
    加热
    静置2分钟
    混合均匀
    放凉备用

12. 淡奶油④+榛子巧克力酱
    搅拌均匀

13. 浇上糖浆

14. 抹上榛子芝士奶油
    
    每层放上榛子巧克力碎

15. 抹上巧克力奶油

16. 裱花

17. 写字
    黄油奶油材料准备：
    
    软化黄油+奶油奶酪+糖粉+盐
    打发顺滑即可

18. 自由发挥

小贴士

糖水做法：水80g，砂糖25g，朗姆酒20g，水和糖放小锅里面煮沸，冒大泡冷却后加入朗姆搅拌即可，刷到蛋糕片的表面上

加热的淡奶油与巧克力融化，要静置2分钟再乳化