地道的嫩牛滑蛋怎么做,如何烹饪嫩牛滑蛋才更好吃
嫩牛滑蛋入口,就是味蕾遇上了核武器。想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生还”,我看真的很难!
用料
牛里脊 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 1根 |
水淀粉 | 3大勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
嫩牛滑蛋的做法
牛里脊切小片,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀,再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分。
3个鸡蛋加盐打散。
起锅倒油烧热,把牛肉倒进去快速划散,表面一变色就盛出,不要炒太久。
锅不用洗,倒入水淀粉,快沸腾的时候淋上鸡蛋液,放上刚刚煎好的牛肉片,关火,稍微翻拌一下。
等蛋液凝固,最后撒上葱花,淋上香油就可以啦。