自制纯素南瓜吐司「手揉版」易做又好吃的窍门
Homemade Vegan Pumpkin Bread
做面包、吐司很麻烦、很复杂吗?真正动手尝试后,其实很简单!
新手也能轻松做出安心、无添加的纯素南瓜吐司!吃出家的味道是烘焙的意义。
自制吐司加入不同的原料混合,就能变身成不一样的身分,像是加入南瓜,吐司呈现金黄色,单吃很美味;搭配其他美味的配料食材又能制成各种特色三明治!让在家也能轻松品尝各种美味的面包。
▋完整菜谱见
纯素焗烤蘑菇马铃薯三明治
用料
南瓜泥 | 200 g |
温水 | 70 g |
有机蔗糖 | 90 g |
酵母 | 11 g |
有机高筋面粉 | 500 g |
有机葡萄籽油或橄榄油 | 80 g |
盐 | 1/2 匙 |
自制纯素南瓜吐司「手揉版」的做法
准备所有食材:南瓜去皮蒸熟
将南瓜泥 放入大容器中
放入 70 g温水
拌均匀水温度37度
放入 11 g酵母
放入90 g有机糖
将有机庶糖和酵母拌搅至完全溶解
加入半小匙盐
放入500 g高筋面粉
放入80 g葡萄籽油
以大木勺确实搅拌
成面团
用手揉至富弹性面团大约5分钟(有节奏性地反覆操作)
揉至成光滑
将面团切成4等分
並將麵團搓圓
把面团按薄然后卷起就如瑞士卷方法一样
摆进美式三文治烘盘中(长23 cm X 宽 13 cm X 高 14 cm)
静置 40 分钟左右让面团发酵
盖上盖子送进已事先预热好的烤箱中烘
以200度的烤箱,烘烤30分钟左右
出炉后脱模
放至架上立起放凉
下来就可以做纯素焗烤马铃薯蘑菇三明治(记得留意下一篇食鐠)