地道的玉米茄子饼怎么做,如何烹饪玉米茄子饼才更好吃

今天要分享的这道杂粮饼，用了各式蔬菜和玉米粉、精细面粉一起，做一道快手小饼，给小朋友的早餐或是正餐提供满满的能量~

用料  

玉米茄子饼的做法  

1. 茄子洗净，切成薄圆片。

2. 再切成细丝。

3. 红、黄甜椒切小丁。

4. 把处理好的蔬菜倒入搅拌碗里。

5. 拌入面粉和玉米粉。
   没有玉米粉的话用等量面粉代替。

6. 打入两个鸡蛋。
   如果宝宝对蛋清过敏，可以用四个蛋黄代替。

7. 加入清水和盐。

8. 搅拌均匀。

9. 静置10分钟左右，让茄子充分吸收面糊，煎的时候就不容易散开。

10. 再次搅拌下，让沉淀到底部的食材再次混合均匀。

11. 热锅少油，舀入一小勺面糊。
    注意尽量摊薄一些，以免外面煎熟了，里面还没熟透。

12. 小火煎至定型后，翻面继续煎。

13. 继续煎约4分钟，至食材熟透，即可出锅。