宝宝零食系列~冰糖葫芦易做又好吃的窍门
冰糖葫芦应该是很多人小时候的记忆,酸甜可口的糖葫芦,裹着明亮甜脆的外衣,一下子就能勾起童年的回忆!每到冬天就想吃,但是又怕外面卖的糖葫芦不卫生,不用纠结,其实在家也能做出可口的冰糖葫芦。今天教大家的做法特别适合在家完成,附带上熬糖的技巧!学会了这招糖葫芦的做法,熬出来的糖浆、不发苦、不干涩,可再加入其他的水果一起裹成糖葫芦。冬天饮食油腻,吃点冰糖葫芦还能帮助消化!
用料
山楂、熟糯米、冰糖150g、水150g、竹签适量、豆沙馅适量 |
宝宝零食系列~冰糖葫芦的做法
山楂洗净,控干水分
去蒂将山楂从中间对半切开去核
在山楂中间填上糯米或豆沙馅
将填好糯米馅或豆沙馅的山楂,盖上山楂,用竹签穿起来备用
准备好的150克冰糖和同等重量的水按1:1比例倒入锅中
中火加热,不要搅拌,待糖完全溶解后转小火熬至糖汁浓稠,成琥珀色
用刮刀挑起一点滴进凉水中,变硬硬的脆脆的糖珠,即可离火
把串好的山楂放锅里转一圈裹上糖浆,没有裹上的将糖浆浇上即可
烤盘提前抹油然后把裹好糖的冰糖葫芦放在烤盘上冷却,待糖完全冷却后即可食用
小贴士
1、熬制糖的过程中,千万不要搅动,容易起霜返砂。可以转一转锅,熬到水分差不多蒸发就转小火。
2、熬糖的时候拿碗凉水放在旁边,用筷子蘸糖浆,然后在凉水里滚一下,尝起来很脆的话,基本就熬好了,如果粘牙,就再熬一下。
3、喜欢吃不同口味的还可加些猕猴桃、葡萄、草莓等水果串起来。
对材料过敏的宝宝不能吃,24个月以上宝宝吃,大家有什么补充的话可以留言哦,或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨