无添加无味精冰雕醉虾和油焖十三香澳洲小龙虾做法易做又好吃的窍门

说到夏日宵夜界永远的C位，小龙虾必须拥有姓名！
放眼市面上宵夜档的小龙虾，不是自称来自盱眙，便是来自潜江。为啥那里的小龙虾如此受推崇 ？无非就是贪它个头稍微饱满些。
但是，你可知道？
同样作为小龙虾，来自澳洲的蓝龙虾可以说是小龙虾届的“爱马仕”了。
跨越千里而来的它，每只足足有2两多重，挥舞的虾钳看起不仅孔武有力，就连虾钳里的粉嫩小肉肉 也是肉眼可见的水嫩多汁，而且鲜甜无比。
不夸张，藏在厚重盔甲下的蓝龙虾虾肉，肉质那个肥嫩肥美。谁若再说小龙虾肉太小，没吃头， 请用蓝龙虾堵住他们的嘴！饱满而结实的肉质，每只都能吃到鲜甜流黄的虾膏，可不要太过分了呢！
更何况，疫情才刚刚稳定下来的时候，很多人对食物质量的要求都高了很多。而每只蓝龙虾的腮 腹都白白净净的，让人看着就很放心。
如此优秀的蓝龙虾，既经得起清香冷冽的“冰雕醉虾”的检验，也扛得住鲜辣带甜“油焖十三香” 的浓味炮制。今天，我们一次过将两种制法都教给你们，“浓妆”抑或“淡抹”就任君选择啦~

用料  

无添加无味精冰雕醉虾和油焖十三香澳洲小龙虾做法的做法  

1. 冰雕醉虾

2. 放海盐，葱姜水煮小龙虾6分钟

3. 把煮好的小龙虾迅速捞处浸泡在冰水里，降温后取出放在保鲜盒里，挤入柠檬汁并把柠檬皮和片一起放入

4. 煮过小龙虾的汤放话梅、八角、香叶、花椒、棕榈糖、酸梅酱、黑胡椒、海盐继续煮10分钟，熄火，倒入甜糯米酒和花雕酒，放置到常温后过滤倒入小龙虾里浸泡

5. 放入冰箱里，12个小时后取出便可享用啦～

6. 油焖十三香小龙虾

7. 中火温油时下锅，盖上锅盖，大约3分钟

8. 开盖放十三香、蒜、红葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、棕榈糖、海盐翻炒至香料出味时，沿锅边倒入啤酒、甜糯米酒，大火，待酒精挥发后盖上锅盖，焖煮9分钟后，放蚝油和生抽，再把青瓜去籽切成条状，熄火放入青瓜条

9. 拌匀即可可享用啦～

小贴士

十三香香料：
2颗 八角
1块 桂皮
2片 陈皮
4片 香叶
2.5g 小茴香
3个 豆蔻
3g 良姜
3g 干姜
5g 山奈
3g 白芷
2g 甘草
2g 丁香
2.5g 孜然

进阶小贴士👇

1. 澳洲小龙虾因为习性的不同，它们生活在干净的水域，相对而言它们干净很多，而且肉质丰满鲜美，选它没错的！



2. 如果你有足够的时间，可以剪掉小龙虾头部的胃和脚，这样会更入味。